четверг, 27 февраля 2014 г.

HBR: "Три правила маркетинга, которые устарели"



Среди маркетологов очень популярно мнение, что бренд играет чуть ли не основную роль в принятии покупателем решения о покупке того или иного товара. Однако технологический прогресс в последнее время сильно изменил положение дел. Приведем два примера. 
  1. Малоизвестный бренд Roku 3 захватил существенную долю рынка цифровых телевизионных ресиверов. 
  2. И есть сведения, что и покупателям планшетов (не считая iPad) на самом деле все равно, кто является изготовителем. 
Давайте попробуем объяснить эту перемену и понять, как она может повлиять на три основных постулата маркетинга: бренд, покупательскую лояльность и позиционирование.

Бренд. В прошлом покупатели не могли непосредственно проверить качество товаров. Поэтому они пользовались промежуточными показателями. Одним из таких показателей являлся бренд. Но когда потребители могут сами оценить качество товара — с помощью отзывов других покупателей или клиентов, экспертной оценки, мнения знакомых из социальных сетей, этот параметр теряет актуальность. И вооружившись всеми этими знаниями, пользователи уже не так боятся незнакомых брендов вроде Roku. (У модели Roku 3 более 4660 отзывов на Amazon.com и рейтинг 4.5.) То же произошло и с планшетами. Покупатели стали чаще приобретать товары менее раскрученных фирм — таких, как Acer или Asus. И, конечно, это не ограничивается областью электроники. То же самое происходит при покупке автомобилей и книг, при бронировании номеров в гостиницах и столиках в ресторанах — в любых сферах товаров и услуг. Новичкам теперь становится проще пробиться на рынок. Правда, они должны понимать, что также быстро они могут и обанкротиться.

Лояльность покупателей. Раньше потребители по большей части доверяли своему личному опыту взаимодействие с продукцией той или иной компании. В 1990-е годы покупатель мыслил так: "Мой старый ноутбук Toshiba неплохо работал, наверное, и этот новый также будет работать хорошо". Поскольку альтернативных источников информации было мало, имело смысл оставаться верным одному и тому же производителю, будь то Toshiba, Sony или Dell. Однако сегодня, когда информация общедоступна, это условие стало необязательным. Многие маркетологи все еще верят в силу покупательской лояльности бренду и в прибыльность увеличения числа "преданных покупателей". Но все больше потребителей считают свои взаимоотношения с той или иной компанией "открытым браком". Преданность чему-то одному уже не играет покупателю на руку так, как раньше. Неужели брендам и покупательской лояльности пришел конец? Конечно, нет. И яркий тому пример — Apple. Компания остается лидером продаж в области планшетов и цифровых телевизионных ресиверов. Хотя, возможно, своим успехом она обязана высокому качеству своей продукции. Но тем не менее тенденция налицо: власть брендов уменьшается, а сила покупательской лояльности ослабевает.

Позиционирование. Это еще один постулат, который теряет свою актуальность. Но, несмотря на это, многие маркетологи до сих пор верят в то, что можно повлиять на восприятие товара, чуточку изменив его подачу. Идея состоит в том, что нужно найти нишу и побыстрее ее оккупировать. Например, в автомобильной индустрии Volvo означает безопасность, а Toyota — надежность. Но когда покупатели принимают решение на основе экспертных и пользовательских оценок, позиционирование товара уже не играет такой значимой роли. Просто потому, что интернет-пользователи выделяют разные черты того или иного товара, а не какую-то одну, выбранную самой компанией для рекламы. В последнее время несколько новых смартфонов позиционировались как "Фейсбук-телефоны". Но те, кто писали на них отзывы (а в результате и покупатели), оценивали все качества этих телефонов (в том числе встроенную камеру, размер, дисплей), а не отдельно то, как телефон работает с фейсбуком. Маркетологи сэкономили бы кучу денег, если бы бросили все эти бесплодные попытки позиционирования.

Когда покупатели получили доступ к информации о товарах, они перестали ориентироваться на раскрученные бренды или свой прошлый опыт. И ситуация сильно изменялась. Но в маркетинге до сих пор используются старые идеи. Несмотря на интернет и социальные сети, считается, что брендинг, покупательская лояльность и позиционирование до сих пор играют важнейшие роли в продвижении товаров и услуг. Пришло время серьезно пересмотреть эти давно потерявшие актуальность постулаты.


Нормальные интернет магазины и бренды держат SM-менеджеров на яндекс.маркете ибо там идут войны между корпоративными троллями конкурентов и пользователями, которые делятся подробностями "открытого брака". А Гугл с Яндексом убивают вес "гостевых постов". Скоро рынок продвижения станет более сложным...

Максим Ильяхов о жуликах в копирайтинге

Максим Ильяхов
Три недели назад моя жена пришла с необычным вопросом.

Она прислала ссылку на страницу с рекламой дизайнерских курсов. Спросила моего мнения. Рекламировали курс о планировке загородных домов. Это полезная тема, которой она хотела заняться. Но, судя по качеству рекламы, ее писали жулики. Курс стоил 30 000 рублей, и мы не хотели рисковать.

Жена спрашивала меня как писателя, что я думал насчет их рекламного стиля. Можно ли доверять людям, которые написали такую страницу?

Мой ответ — однозначно нет. На странице плохо все: манипуляции, давление на болевые точки, истерики, акцент на деньгах, нереалистичные ожидания. 
  • "Вы гарантированно привлечете клиентов со стоимостью проекта от 100 миллионов долларов!" 
  • "Подумайте! Ведь стоимость этого курса вы окупите за первый же проект!" 
  • "После курса у вас ГАРАНТИРОВАННО появятся те клиенты, о которых вы мечтали!" 
Это было что угодно, но не страница, вызывающая доверие.

Правда, был на ней один хороший момент — подробное содержание курса. Видно, что его придумал толковый дизайнер, у него стоило учиться. Если бы курс придумали жулики, они бы не разобрались в таких подробностях. Содержание было интересным и правдивым.

Получалась нестыковка. Как будто содержание написал опытный дизайнер, и эта часть отлично продавала курс. А потом пришел жулик-копирайтер, и он все испортил.

Мы посмотрели в раздел "ведущие курса": первый автор — дизайнер; второй — ее однофамилец: бизнес-консультант, коуч, эксперт в области продаж с учетом типов личности. Моя гипотеза — либо они заказали страницу курса у копирайтера, либо фальшь исходит именно от второго автора курса. Кажется, что это фальшь опытного продажника.

Я посоветовал жене пойти на курс, потому что главный человек здесь все-таки толковый. В итоге они продали нам свои услуги, но вопреки тому, что было написано на сайте.

Не всякий "продающий текст" работает так, как обещает копирайтер.


КОМУ ЭТО ПОЛЕЗНО

Эта статья для предпринимателей, которые продают с помощью интернета. Она поможет определить, не отпугивает ли ваш текст думающую и платящую аудиторию.

понедельник, 17 февраля 2014 г.

Является ли инфографика эффективным инструментом в контентной стратегии?

Да, инфографика сейчас на подъеме. Когда мы впервые начали работать с брендами, которые продвигали в сети, немногие были знакомы с термином «инфографика». Но уже сейчас, когда инфографика все еще не является главной темой на всех деловых обедах, найдется 1 человек, который будет влюблен в инфографику. Но уже даже он будет периодически задумываться: так ли инфографика эффективна и важна при создании стратегии продвижения в интернете?

Как и все, что развивается экспоненциально и также быстро набирает популярность, инфографика привлекла к себе много внимания. Но так случилось, что когда все узнали об инфографике, у всех неожиданно появилось свое мнение о том, какой же должна быть идеальная инфографика. Люди, которые много сделали для становления этой науки, профессор Ельского университета Эдвард Тафти и автор бизнес-литература Стефан Фью, считают, что нынешняя инфографика — это слишком много дизайна и слишком мало информации. Ренд Фишкин, член команды Moz, которая занимается контентным продвижением в сети, ненавидит всех и вся, что связано с инфографикой, но все же использует ее в небольших проектах. 

Тем временем, крупные издательства, такие как Fast Co. и Mashable уже давно ввели у себя правило использовать инфографику в статьях и этим гордятся. Даже крупные бренды, такие как General Electrics, начали создавать инфографику для проекта visualizing.org, используя свои статистические данные. А некоторые студии заходят иногда так далеко, что рекламируют инфографику, как "волшебный инструмент", способный изменить все, связанное с вашим брендом.


В зависимости от того на чьей вы стороне, инфографика — это или паразит, который медленно убивает современные медиа или своевременный допинг, который поспособствует росту индустрии интернет-рекламы. На самом деле оба варианта верны.

Инфографика использует графический дизайн, чтобы визуализировать контент, который в иной форме был бы объемным, скучным или слишком сложным для понимания. До тех пор, пока инфографика не будет адаптирована для использования во всех областях современных медиа, она лишь добавляет визуального контента к статьям, чтобы отобразить взаимосвязь данных, анатомию, иерархию, хронологию или географию в более наглядном виде, нежели обычный текст. Только не воспринимайте все написанное выше как призыв немедленно бросать все свои дела и переставать писать текст, а сразу браться только за инфографику.

Главным же вопросом всей дискуссии остается "Сыграл ли свою роль новый формат подачи контента в бурном росте инфографики?". Безусловно, тот факт, что инфографика — это нечто новое для пользователей интернета, сыграло свою роль. Но, конечно, инфографика не является чем-то новым и придуманным в последние несколько лет, однако, успех она получила, когда ее начали использовать в стратегиях продвижения брендов. Для многих пользователей было в новинку читать про свои любимые бренды в непривычном формате. Современная инфографика приобрела совершенно иное "звучание" в сравнении с тем, что называлось инфографикой 10 лет назад, однако, потенциал ее внедрения в другие области медиа сохраняется.


Но что случится, когда эта новизна всем надоест? С чем мы останемся? Ответ прост: останется только формат передачи информации, универсальный и удобный, как и любой другой.

Итак, если сейчас инфографика — это всего лишь популярный способ передачи визуальной информации, то что будет дальше? А дальше будет еще большее число комбинаций однотипных блоков, которые создают инфографику, как и любой другой контент в интернете: текст, изображения (фотографии, иллюстрации и графика), аудио, видео (моушен и анимация) и интерактив.
  • Нужно ли начинать использовать .gif для публикации?
  • А, возможно, 3Д-инфографику?
  • Кошечки с GoPro?
  • Источники запаха в интернете?
Все эти веселые новшества помогут бренду быстро забраться на пьедестал почета, но они не cделают контент лучше. Звуковые исследования, интересная информация, инсайдерский анализ, таймлайны, юмор и эмоции — вот, что делает контент хорошим и интересным для читателей. Все «украшательства» гораздо менее актуальны, чем содержание.

Мы должны прекратить задавать один и тот же вопрос «Работает ли инфографика», как будто инфографика — это эликсир роста для бренда, который только и стоит использовать при продвижении в сети, чтобы добиться успеха. Когда ваш контент даже в текстовом виде уже интересен читателю, дизайн можно и нужно использовать, только чтобы донести эту информацию до пользователей в удобном формате: с помощью аудио, видео, текста и интерактивного взаимодействия.

Без качественного контента вам останется лишь метаться от одной новинки к другой, чтобы хоть как-то убедить пользователей обратить на продвигаемый бренд внимание. Иногда это может сработать, но в глобальном масштабе каждый раз вы будете проигрывать битву, а в итоге проиграете и войну. Маркетологи и бренд-менеджеры должны прекратить думать о том, какая новинка будет в тренде в следующем месяце или в следующем году. Им стоит сфокусироваться на контенте, на том, что сделает его интересным без всяких лишних украшательств. Эффект, вне зависимости от формата, будет длится еще долго, даже после завершения кампании.

Это перевод статьи «Are Infographics Still Effective As Part Of Your Content Strategy?», написанной сооснователем студии ColumnFiveMedia, Россом Кроксом, опубликованной на сайте Forbes.

Вирус-видео от Samsung в Швейцарии

Компания Samsung совместно со Swisscom (оператор сотовой сети со своей сетью магазинов и т.п.) гениально провела презентацию на вокзале в Цюрихе (Швейцария). Были привлечены актеры, разыграны определенные сцены, но самое главное были использованы игротехники по вовлечению потребителей!
Prankvertising – это рекламный метод, который становится маркетинговым трендом для крупных компаний. Суть в том, что компании применяют игровые элементы и элементы розыгрыша в интерактиве со случайной аудиторией.
Продвигали новую модель Samsung Galaxy S4 и использовали его функцию следить за глазами. Смотрите ибо это великолепный кейс по вирусному-видео и продвижению технологичного товара.


4,3 миллиона просмотров в Ютюб! (население страны 8 миллионов человек) :) 

Вирус-видео TNT в Бельгии

Телеканал TNT (www.tnt-tv.be) запускал в Бельгии свой новый канал про драму в всоком разрешении. Для промо выбрали формат создания вирусного ролика с привлечением актеров и создания шоу с жителями небольшого фламандского городка. Нужно ли говорить, что жители были не в курсе, а компания применяла игротехники в создании проекта. 
Prankvertising – это рекламный метод, который становится маркетинговым трендом для крупных компаний. Суть в том, что компании применяют игровые элементы и элементы розыгрыша в интерактиве со случайной аудиторией.
Маркетологи разместили знак с текстом "Нажмите для того чтобы добавить драмы" и пригласили указателем людей нажать кнопку. Что было дальше смотрите на видео:


49 000 000 просмотров, большое количество перепостов и т.п. :) Великолепное решение!

четверг, 13 февраля 2014 г.

Презентация "Что такое аналитика в маркетинге, зачем она нужна, и как ее готовить"



Великолепная презентация про аналитику в продажах и маркетинге от аналитической компании Mindbox. RFM-анализ и кластеризация. Про RFM напишу отдельно, т.к. очень информативно в данной презентации! :)

Ведомости: "Сколько сегодня платят троллям"

В редакцию "Ведомостей" пришло письмо с предложением услуг от некоего "профессионального тролля", готового за деньги продвигать в соцсетях и на форумах любые мнения или услуги. Мы решили поинтересоваться у специалистов, кому в бизнесе интересен троллинг и как эта профессия оплачивается.

Вопрос о вакансиях и резюме троллей привел рекрутеров в замешательство. Руководитель пресс-службы портала Rabota.ru Инна Деречей говорит, что подобных специалистов по объявлениям не набирают. Руководитель отдела аналитики рекрутингового портала Superjob.ru Валерия Чернецова припоминает, что резюме с формулировкой "имею опыт использования троллинга как инструмента продвижения" встречались на сайте раза три за все время, причем всем этим резюме в публикации было отказано. Со стороны клиентов Superjob.ru вакансий с требованиями "приветствуется опыт использования троллинга", "ищем профессионального тролля» никогда не было.

Тезисно:

В дословном переводе с английского trolling означает «ловля рыбы на блесну». В наиболее общем виде это явление характеризуется как процесс размещения на виртуальных коммуникативных ресурсах провокационных сообщений с целью нагнетания конфликтной обстановки путем нарушения правил этического кодекса интернет-взаимодействия. В зависимости от целей различают троллинг политический и коммерческий.

Договориться о терминах


Специалисты HeadHunter термин "тролль" в данном контексте считают неверным. Сегодня компании активно общаются с потребителями в социальных медиа: кому-то удается там строить продажи, кто-то повышает лояльность бренду, другие используют их как канал техподдержки, для СМИ важен трафик. Для этого, по словам руководителя пресс-службы HeadHunter Ивана Тютюнджи, компании нанимают людей, умеющих грамотно общаться с целевой аудиторией в социальных сетях и различных сервисах блогов. 

"Лет пять-семь назад это были маркетологи, которые раньше остальных увидели потенциал социальных сетей и овладели нехитрым набором технических навыков, потому что в основе своей эта работа очень близка к маркетингу и связям с общественностью. Тогда успешные представители этого направления были на вес золота и очень хорошо зарабатывали, порой вдвое больше, чем их коллеги из более традиционного маркетинга и PR, — рассказывает Тютюнджи. — Сегодня появились профессионалы, которые специализируются на работе в социальных медиа". По его словам, в агентствах есть позиции агентов влияния — людей, которые обычно "под прикрытием" должны управлять виртуальными дискуссиями в социальных сетях, блогах и форумах. 

Шутливое и пренебрежительное название агентов влияния — тролль или сетевой тролль, но так вакансии называют редко. Кроме того, часто социальные медиакомпании ведут или координируют штатные PR-специалисты или бренд-менеджеры, что в принципе бывает вполне оправдано, но все зависит от задач компании в социальных сетях. Сейчас на hh.ru в Москве открыто 266 вакансий для специалистов по работе с социальными медиа, как бы они ни назывались. А по России в целом — 642. Средняя предлагаемая зарплата — около 60 000 руб. в Москве и 34 000-40 000 руб. по России. "Каждая вакансия получает в среднем около 40-50 откликов от соискателей, — говорит Тютюнджи. — Специалистов по социальным медиа нельзя назвать дефицитными".

Ведомости: "Лицом компании становятся SMM-менеджеры"

Все чаще локальные конфликты в медиасреде разрастаются до скандалов вселенского масштаба. Но выстраивать работу с кризисными ситуациями в социальных сетях научились немногие, считают эксперты. 

"Недавно на мой вопрос, зачем вам страница на Facebook, представители одной крупной компании ответили, что сегодня просто стыдно ее не иметь", — рассказывает Михаил Умаров, управляющий директор коммуникационного агентства Comunica. Российские компании до сих пор плохо понимают задачи маркетинговых коммуникаций в социальных медиа (SMM) и сводят их в основном к ведению официальных страничек и сообществ в соцсетях, анализирует рынок Умаров. Стратегическая работа подменяется тактическими шагами. "Медиасреда изменилась, но подходы остались те же: людям интересно общаться и говорить о себе. Они не хотят дружить с кофеварками и пылесосами. А маркетологи хотят, чтобы все крутилось вокруг их брендов, и проигрывают", — считает Умаров.

Жертвы флешмоба


Сложнее всего компаниям приходится в ситуации, когда их каналы коммуникации подвергаются массированной атаке возмущенных чем-либо пользователей сетей. Работать с таким потоком возражений компании пока не умеют, считают эксперты.

Одной из первых под горячую руку народного гнева в социальных сетях попала год назад косметическая компания "Ив Роше". Как только просочилась информация, что по заявлению гендиректора российского представительства компании "Ив Роше Восток" Бруно Лепру было возбуждено уголовное дело против братьев Навальных, на российские и зарубежные аккаунты компании (содержавшие в основном информацию о новых продуктах, акциях и скидках) посыпался град гневных комментариев пользователей. Но никакой реакции и пояснений пользователи не получили.

"SMM чаще всего подчиняют маркетингу, который рассматривает этот инструмент как канал продаж или лояльности. Но в кризис маркетинг беспомощен, он под это не заточен", — считает Умаров. И видит выход в усилении позиций специалистов по внутренним коммуникациям, т. е. пиарщиков. "Но по тому, что мы видим, понятно, что либо таких специалистов нет, либо они недостаточно подготовлены", — говорит Умаров.

Горячим для российского SMM-сообщества выдался январь этого года. Из-за высказываний актера Ивана Охлобыстина про представителей сексменьшинств под удар попали компании "Евросеть" (Охлобыстин был вынужден уйти с должности креативного директора) и "Баон" (в разгар конфликта пригласили Охлобыстина на работу). Затем всю SMM-редакцию "Вестей" уволили из ВГТРК за цитату и фотографию Геббельса на официальной странице в Facebook. На следующий день разразился скандал с опросом о блокаде от телеканала "Дождь". После веерного отключения трансляции телеканала операторами кабельного вещания волна возмущения пользователей затопила поочередно аккаунты "Акадо", "Ростелекома" и "Билайна", а затем и "Триколора". К примеру, объявив в своей группе в соцсетях конкурс к Дню святого Валентина, "Билайн" в ответ получил под этим сообщением несколько сотен постов с требованием вернуть "Дождь". Обсуждать понесенные репутационные потери компании пока не готовы.

"Есть классический подход: в кризис компания не должна отмалчиваться. Надо выйти с четкой и вызывающей доверие позицией. По возможности обозначить план выхода", — рассказывает Умаров. "Переть против общественного мнения в интернете бессмысленно. В сети никому ничего не докажешь. Поэтому не важно, прав ты или не прав, — извиняйся, — советует Денис Терехов, гендиректор агентства "Социальные сети". — Но на это способны далеко не все".

понедельник, 10 февраля 2014 г.

New Yorker: "6 факторов, влияющих на популярность интернет-контента"

Когда в начале 2000-х Йона Бергер (Jonah Berger) учился в магистратуре Стэнфорда, у него была привычка читать ту страницу Wall Street Journal, на которой публиковались пять самых читаемых статей дня, а также пять статей, которыми пользователи делятся чаще всего.

"Я шел в библиотеку и тайком вырезал эту страницу, — вспоминает он. — Я заметил, что материалы, которые люди читают, и материалы, которыми они делятся, зачастую не совпадают, и в какой-то момент мне стало интересно, почему так происходит". Что должно присутствовать в контенте — в статье, фотографии или видеоролике — чтобы он не просто заинтересовал пользователя, но и вызвал в нем желание поделиться информацией с другими? Что заставляет человека не просто прочесть статью, но передать ее другим?

Этим вопросом задавались многие известные мыслители прошлого. В 350 году до н.э. Аристотель уже пытался найти ответ на вопрос о том, что может сделать контент — в его случае это была речь — настолько убедительным и запоминающимся, чтобы люди захотели пересказывать его друг другу. С точки зрения Аристотеля, любая речь должна иметь в своей основе три составляющие: этос, пафос и логос. Другими словами, контент должен иметь этическую, эмоциональную и логическую составляющие. И если в речи оратора присутствуют все три составляющие, скорее всего, ему удастся убедить аудиторию в своей правоте. А теперь замените оратора на создателя контента, и вы увидите, что рассуждения Аристотеля вполне актуальны и по сей день.

Этика, эмоции, логика — материал достойный и достоверный, он мне импонирует, в нем присутствует определенная логика. Если вы посмотрите на несколько последних ссылок, которыми вы поделились с друзьями в фейсбуке или твиттере, или на статью, которую вы недавно рекомендовали вашим знакомым, скорее всего, вы обнаружите, что все они удовлетворяют этим трем требованиям.

Jonah Berger
Определение Аристотеля было довольно широким, и твиты, разумеется, отличаются от речей древнегреческих ораторов. Поэтому Бергер, который сейчас является профессором маркетинга в Уортонской школе бизнеса при Пенсильванском университете, в сотрудничестве с Кэтрин Милкман (Katherine Milkman), также профессором Пенсильванского университета, решил изучить процесс обмена контентом эмпирическим путем.

Вместе они проанализировали около 7 тысяч статей, опубликованных в Times с 30 августа по 30 ноября 2008 года, в попытке выяснить, какими чертами обладают материалы, которыми пользователи делятся чаще всего. Приняв во внимание такие факторы, как время выхода статей, популярность автора, пол автора, длина и сложность, Бергер и Милкман обнаружили две характеристики, которые во многом определяют потенциальный успех той или иной статьи.

Katherine Milkman
Ученые выяснили, что популярность статьи зависит, в первую очередь, от того, насколько позитивна ее основная мысль и насколько сильные эмоции она способна вызвать в своем читателе. Статьи, которые вызывают в людях какие-либо эмоции, показывают более высокие результаты по сравнению со статьями, которые не вызывают никаких эмоций: люди гораздо охотнее делились статьей под названием "Умер детеныш полярного медведя", чем статьей под названием "Команды готовятся к встрече с Леброном Джеймсом". Кроме того, статьи, вызывавшие положительные эмоции ("Восхищенные туристы влюбляются в город с первого взгляда"), становились популярными гораздо чаще, чем статьи, вызывающие негативные эмоции ("В сети появилась масса слухов о самоубийстве корейской актрисы").

На популярность контента оказывает влияние также и то, насколько сильные эмоции он способен вызвать у читателей. Если статья заставляет читателей испытывать сильный гнев или волнение — к примеру, это могут быть публикации о политическом скандале или новых факторах риска развития раковых заболеваний — люди делятся ими со своими друзьями так же охотно, как и статьями о пушистых пандах

Счастливыми на работе чувствуют себя 38% россиян

Служба исследований HeadHunter провела опрос среди работников компаний и выяснила, что счастливыми на работе чувствуют себя чуть более трети из них.

Это представители высшего руководства и топ-менеджеры (56%) (в отличие от рядовых специалистов и мидл-менеджмента), а в разрезе профобластей — работники научной сферы (60%) и представители туристического бизнеса (58%). Люди из области "Искусство, развлечения, масс-медиа" счастливы при исполнении должностных обязанностей реже всего (26%).

Источники счастья

В большинстве случаев сотрудников делает счастливыми сама трудовая деятельность (54%), коллеги (53%) и осознание самореализации (52%). 43% счастливы благодаря высокой зарплате, 41% — потому что работодатель создал для них комфортные условия труда, а еще столько же — потому что они занимаются значимым и ответственным, по их мнению, делом.

Причины огорчений

В первую очередь это отсутствие профессионального развития (55%) и невысокая зарплата (53%). Также виной может служить угнетающая деятельность, понимание бесполезности своего занятия, некомфортные условия труда, плохие отношения с коллегами и начальством и другие причины.

Решение проблемы

74% опрошенных утверждают, что уважительное отношение работодателя к их труду позволяет им чувствовать себя счастливыми. Радость также доставляют премии за достижения в работе (70%), забота компании о комфортных условиях труда (66%) и достойная зарплата (62%).

Отказ от счастья в пользу денег

Несмотря на то, что счастливых в работе всего треть, 31% из них променяли бы свою удовлетворенность и гармоничное эмоциональное состояние на более высокую зарплату. В сравнении с 2010 г. доля таких прагматиков возросла на 8%.

Опрос проводился Службой исследований HeadHunter 23—30 января 2014 г. среди 2426 работников компаний.


Рынок онлайн-видео в России за 2013 год

Крупнейшим digital-агентствам представили первый ежегодный отчет о рынке онлайн-видео в России. Исследование проводило издание East-West Digital News совместно с comScore, Ernst & Young, Высшей школой экономики и при поддержке компании Tvigle Media.

Российский рынок онлайн-видео, насчитывающий в 2013 году 59,4 млн зрителей ежемесячно, постепенно становится одним из самых важных мировых рынков электронного видеоконтента. По числу уникальных пользователей онлайн-видео Россия занимает первое место в Европе и второе в мире, уступая лишь США (195 млн пользователей).

Ожидается, что аудитория российского рынка онлайн-видео будет расти в среднем на 18% в год, а количество просмотров видео на одного пользователя – на 6% до 2018 года. По прогнозам экспертов, к этому времени рынок онлайн-видео в России составит более 100 миллионов зрителей. Рынки платного контента и интернет-рекламы будут расширяться за счет увеличения объема онлайн-видео со 106 млрд просмотров в 2012 году до оценочной величины 292 млрд в 2018 году.




Директор исследований
TNS-Россия Инесса Ишунькина
"Уже около 90% всех российских пользователей интернета смотрят видео в сети хотя бы один раз за месяц (речь о городах с населением 100 000+). Уже сейчас видео – это вторая категория по времени, проводимому в интернете, которая уступает лишь социальным сетям", – говорит директор исследований TNS-Россия Инесса Ишунькина.

По данным comScore, каждый пользователь просматривает около 157 видео в месяц. Среднее время, проведенное за просмотром онлайн-видеоконтента, на одного пользователя в месяц составляет 17 часов. К 2015 году этот показатель может достигнуть или превысить 30 часов в связи с ростом потребления высококачественного видео, более широкого использования мобильных устройств и умного телевидения, а также расширенного ассортимента и потребления видео.

5 главных ошибок при создании бизнес-презентаций

По статистике, каждую секунду в мире создаётся 350 презентаций. Примерно 99% из них — ужасные. В этом материале мы расскажем о 5 главных ошибках, которые допускают составители презентаций.

1. Слишком много информации 


Поймите, что не обязательно впихивать в слайды всю имеющуюся у вас информацию. Ваша цель не в том, чтобы показать все сведения, находящиеся в вашем распоряжении. Презентация подразумевает краткий обзор самой важной информации. Ведь если зрители могут прочитать всю информацию на экране, то зачем им нужно ваше присутствие?

Советы:

На один слайд должна приходиться одна мысль. По возможности, выраженная максимально коротко.

Не гонитесь за количеством слайдов. Чем быстрее вы скажете все главное, тем больше времени у вас останется для того, чтобы взаимодействовать с аудиторией.

Вместо того, чтобы показывать массив данных с большим количеством слов или цифр, подумайте, какой вывод можно сделать на основании всей этой информации, и обращайте внимание на него.

2. Мало визуальной информации


Картинки — отличный способ оживить скучную презентацию. Но боже вас сохрани использовать стандартные инструменты Microsoft Clipart. Попробуйте поискать красивые изображения на istockphoto.com (за деньги) или compfight.com (бесплатно).

Какие бы элементы дизайна вы не использовали, помните о том, что ваша презентация, в том числе, и для того парня, который сидит в последнем ряду. Если ему будет не видно, значит, свою задачу вы не выполнили.

3. Убогий дизайн


Постарайтесь обойтись без примитивных элементов в оформлении. Для того, чтобы создать благоприятное впечатление, вам просто необходим качественный дизайн. А он стоит соответствующих денег. Если денег у вас нет, украдите примеры хорошего дизайна из ваших любимых презентаций, инфографик или сайтов. Но будьте осторожны — микс из различных стилей оформления, созданный по принципу "надену всё лучшее сразу", может выглядеть нелепо.

Постарайтесь не использовать шрифты Tahoma, Sans Serif, Arial, Verdana, Courier New, Times New Roman, Trebuchet MS, Lucida Console, Comic Sans MS и другие, уже намозолившие глаз или подпадающие под определение "забавный".

Вы можете найти специальные красивые шрифты от дизайнеров по запросу Google.

Скорее всего, 95% ваших коллег используют PowerPoint для подготовки презентаций. В течение 22 лет других инструментов для этого не существовало, но сейчас их много, и стоит попробовать ими воспользоваться.


4. Визуальная непривлекательность


Белый фон — это хорошо. Отлично, когда каждый из разделов вашей презентации имеет свои цветовые особенности оформления. Для выбора цветовой схемы мы рекомендуем вам воспользоваться сайтом colorlovers.com

5. Недостаток времени на подготовку


Наконец, большинство презентаций получаются плохими потому, что у автора элементарно не хватает времени. Вам нужно придумать идеальную историю, дополнить её красивыми слайдами и детально отрепетировать своё выступление. Разумеется, за одну ночь это не делается. В среднем, на создание качественной презентации хронометражем в час нужно потратить около 30 часов. Этот процесс должен планироваться наперёд, и гениальные идеи для презентации — системно собираться заранее. Это упростит работу над вашим будущим шедевром.

86% руководителей в ходе одного из опросов заявили, что живое общение с аудиторией напрямую влияет на их карьеру и уровень доходов. Но только 25% из них тратят 2 и более часов на подготовку презентаций.

Однако, даже самая достойная презентация не произведёт впечатления, если у выступающего отсутствуют какие бы то ни было ораторские способности.

Тому, как научиться рассказывать истории публично, посвящена книга Nancy Duarte "Resonate". Советуем также прочитать текст на Cossa.ru о двух способах создания презентации.

Самые странные вопросы, которые люди задают на собеседованиях

Гвен Моран — журналист Fast Company, создатель Bizversity.com.

Если вы когда-нибудь испытывали неловкость на собеседовании, слыша от своего будущего босса вопрос "Если бы вы были коробкой хлопьев, то кем бы вы стали и почему?", то знаете, что некоторые компании пересматривают процесс собеседования — они пытаются избавиться от вопросов, ответы на которые все уже заучили.

Но рекрутеры — не единственные, кто может сбить с толку. Некоторые кандидаты тоже способны отличиться. Несколько действующих и бывших HR-менеджеров поделились вопросами кандидатов, от которых глаза лезут на лоб.

1. А можно маме тоже прийти?

Когда Рон Калп, тогда сотрудник чикагского офиса PR-фирмы Ketchum, назвал фамилию одного из кандидатов, встали две женщины. Калп говорит, что был в замешательстве, пока более молодая из них не представилась, а затем представила свою мать. Мама тоже попросилась на собеседование, потому что ее дочь очень робкая и может что-то забыть. Калп отказал и предложил матери выпить кофе в Starbucks или погулять по ближайшему магазину Macy’s. Хотя у него было чувство, что собеседование не затянется.

2. Можно, вы будете платить мне меньше, чтобы обломать мою бывшую жену?

Кари Уорберг Блок, основатель и CEO производителя репеллентов Bismarck, проводила собеседование с человеком, который уже пару лет успешно работал в компании — в сущности, формальность. Сотрудник, который прежде работал внештатно, получил магистерский диплом и претендовал на менеджерскую позицию в компании. Во время собеседования он спросил: "Можете платить мне меньше прожиточного минимума?" Блок, удивленная, спросила, почему. Он ответил: "Я развожусь, и все, что я зарабатываю, пойдет моей жене". Больше он в компании не работал ни в каком качестве.

Плед с рукавами Snuggie
3. Можно, я останусь на обед?

Глава чикагской рекрутинговой фирмы LaSalle Network Том Гимбел отправил кандидата на собеседование в офис клиента. В условиях вакансии говорилось, что каждый день сотрудникам обеспечиваются обеды. И кандидат спросил, может ли он остаться на обед. Работодатель подумал, что тот шутит, и засмеялся. Но кандидат настаивал: "Нет, правда, можно остаться?" У Гимбела были и более странные кандидаты: некоторые приходили на собеседование пьяными, а одна женщина явилась закутанная в плед с рукавами Snuggie, потому что, по ее словам, замерзла.

4. А ваш босс женат?

Когда-то Кэрол Кохрэн (ныне HR-директор рекрутинговой платформы FlexJobs) работала в стартапе, основанном двумя молодыми предпринимателями. В конце собеседования с одной женщиной она спросила, нет ли у той вопросов. "Всего один, — ответила женщина. — Вот тот совладелец — он женат?" Кохрэн ответила, что да, и поинтересовалась, зачем это знать. "Он такой классный!" — ответила женщина. Теперь оставалось это рассказать жене босса!

5. И вы что, это едите?

Директор по кадрам лос-анджелесского парка батутов Sky Zone Дилини Имбулденья интервьюировала кандидата на должность контролера. Они проходили мимо офисной кухни, кандидат остановился и спросил, можно ли попробовать что-то из еды. Имбулденья согласилась, и кандидат подзакусил бутербродами, печеньем и прихватил жвачку из вазы. Потом, во время собеседования, отвечая на вопрос, он вдруг прервался и достал телефон, чтобы посмотреть, кто ему звонит.

6. Можно полаять на вашу собаку?

В калифорнийском офисе логистической компании Lettuce любят собак, и нередко отряд четвероногих бегает по переговорным, приветствуя кандидатов. CEO компании Раад Мобрем общался с потенциальным сотрудником, когда тот вдруг перебил его и спросил: "Вы не против, если я полаю на ваших псов?" Мобрем говорит, что он сидел, не зная, что ответить. Кандидат начал лаять. Когда его спросили, в чем дело, он объяснил, что демонстрирует свою доминантную роль.

7. Когда мой тест на наркотики будет в порядке?

Том Харт был ИТ-директором крупной финансовой компании и проводил собеседование на должность секретаря. Одна девушка, которая пришла на собеседование, одновременно подала резюме на позицию стюардессы в крупную авиакомпанию. По окончании интервью она попросила задать личный вопрос: "Если я вчера курила марихуану, покажет ли это мой завтрашний тест на наркотики? В авиакомпании говорят, что я должна его пройти, чтобы попасть на собеседование". Харт ответил, что отразится, и пожелал ей удачи.

8. Можно мне пообедать, пока мы говорим?

Одна женщина пришла на собеседование к президенту консалтинговой фирмы OperationsInc Дэвиду Льюису во время своего обеденного перерыва. Через пять минут после начала она сказала: "Уверена, это не проблема, но вы не против, если я пообедаю, пока мы говорим? У меня сейчас обеденный перерыв". Льюис не возражал, тогда она выложила на его письменный стол коробку с обедом и бутылку воды. "Я едва дождался, когда она уйдет, и теперь рассказываю эту историю всем", — говорит Льюис.


Инфографика: "Глобальная карта медиакоммуникаций"

По заказу Оргкомитета World Communication FORUM in DAVOS компания Public.ru при поддержке РИА "Новости" измерила упоминаемость 160 стран в СМИ стран группы G20. По итогам измерений для каждой из 19 стран (без учета Евросоюза) был сформирован шорт-лист, в который вошли 10 стран наиболее часто упоминаемых в СМИ этого региона. Замеры проводились по материалам российских и зарубежных СМИ, опубликованных в 2013 году. Для замеров использовалась собственная база СМИ Public.ru - включает более 10 000 СМИ из России и 40 000 источников из 160 стран мира. 

Результаты медиаизмерений в мире 

В 2013 году безоговорочным лидером по частоте упоминаний в СМИ стран G20 стали Соединенные штаты Америки - 18 (из 19) попаданий в шорт-листы (рейтинги Тор-10). При этом больше чем в половине всех шорт-листов США возглавили медиарейтинги. На втором месте Китай с не менее высокими показателями - страна также присутствует в 18 шорт-листах (3 первых места). На третьем месте Великобритания – 16 шорт-листов, в 2-х из них страна на первом месте. В рейтинге мировой медиаизвестности Россия разделила 7 и 8 место с Индией. 

Глобальная карта медиакоммуникаций-2013 (Global MediaCommunication Map) и полные данные по медиаизмерениям будут представлены на World Communication FORUM in DAVOS, который пройдет в этом году 11/12 МАРТА 2014 года. 

Результаты медиаизмерений в России 

В российских СМИ по итогам 2013 года рейтинг медиаизвестности совпал с мировым трендом: на первом месте - США, на втором - Китай, на третьем – Великобритания. Далее в шорт-листе российских СМИ идут Франция, Украина, Германия, Сирия, Япония, Турция и Италия (страны указаны в порядке уменьшения медиаизвестности).




воскресенье, 9 февраля 2014 г.

Глобализация, Азия с Россией и кофе

Только дописал заметку про суши, но в статье с Ленты.ру есть классная информация о рынке кофе в Азии. А в прошлом году я писал заметку "Потребление кофе в РФ в 2012 году".


В соседней с Китаем Южной Корее так же неожиданно растет потребление кофе, ранее не являвшегося традиционным продуктом для этого региона. Азиатское государство постепенно оттягивает на себя все большую часть бразильского кофейного экспорта. В начале 2014 года Bloomberg опубликовал исследование "Korean Coffee Lovers Luring Brazilian Arabica Sales", показавшее, что корейцы платят за кофе даже больше, чем американцы — 1000 реалов (415 долларов) за 60 килограммов продукта против 315 реалов, которые предлагают покупатели из США. Бразильские бизнесмены, еще три года назад не имевшие с Южной Кореей никаких дел, теперь поставляют туда до 15 процентов своего товара. 
Поставщикам кофе из Бразилии предсказывают рост ежегодных поставок в Корею на 4,5 процента в течение следующих пяти лет. Интересно, что основным соперником бразильцев, которым принадлежит 20 процентов кофейного рынка в Корее, выступает не Колумбия или Кения, а Вьетнам. Выращенная там робуста (более доступный по сравнению с арабикой сорт кофе) покрывает до трети потребностей жителей Южной Кореи. 
В самой Корее с 2006 по 2013 год количество магазинов и кофеен выросло в девять раз и достигло 15 тысяч. Специалисты склонны объяснять этот бум тем, что за кофе установилась репутация атрибута роскоши, тесно связанного с западной, и прежде всего американской, культурой. Первое десятилетие XXI века для экономики Южной Кореи, как и Китая, оказалось чрезвычайно успешным. У значительной части населения страны появились свободные средства, и потребление кофе, особенно престижных брендов, стало демонстрацией благосостояния. Спросу на кофе также способствуют мощные рекламные кампании.
Жаль, что в России этот процесс бурного роста кофеен и развитие культуры потребления кофе будет расти очень медленно. Я о зерновом кофе конечно говорю, хоть мы и входим в десятку ведущих потребителей кофе в мире.

Вот что говорится в открытых исследованиях рынка кофе:
Анализ рынка кофе в России показал, что 54% всех покупок растворимого кофе приходится на потребителей с уровнем дохода на одного человека до 10 тыс. руб. Что связано с общей доступностью данного сегмента рынка. Потребители с более высоким доходом предпочитают высококачественный натуральный кофе. При этом приобретают кофе преимущественно определенной марки в супермаркетах или дорогих фирменных магазинах.
Т.е. сублимированного и дешевого кофе у нас пьет больше половины россиян (радует, что не подавляющее большинство).
Доминирующее положение в структуре производства кофе занимает производство экстрактов, эссенций и концентратов кофе: на его долю приходится 68% от общероссийского производства кофе. Доля производства кофе без кофеина и жареного кофе составляет 31%, производство продуктов готовых на основе экстрактов, эссенций или концентратов кофе – около 1%. 
Рынок кофе в России характеризуется тем, что в структуре производства в разрезе основных его видов доминирующее положение занимает сегмент экстрактов, эссенций и концентратов кофе: около 70% от общероссийского объема производства кофе принадлежит именно ему. Доля кофе без кофеина и кофе жаренного составляет 26%. 
Основные заводы-производители кофе без кофеина и жареного кофе России расположены в двух регионах: Ленинградской и Московской областях.
В структуре импорта кофе 55% принадлежит поставкам нежареного кофе, при этом на долю экстрактов, эссенций и концентратов кофе приходится около 38%. В стоимостном выражении структура иная: на долю экстрактов, эссенций и концентратов кофе приходится 51% ввозимой продукции, 36% принадлежит жареному кофе.
Вот еще данные, но на год ранее:
Основными странами – поставщиками кофе в Россию являются Вьетнам, Бразилия и Индия, которые в совокупности обеспечивают около 65% всего импорта. Что касается непосредственной структуры импорта кофе в Россию в 2011 году, то в ней доминирует не жареный кофе, на который приходится порядка 55% всех импортных поставок продукта. Также значительное место в импорте занимают кофейные концентраты, на которые приходится около 38% всей ввозимой в РФ продукции. И только 7% импорта составляет ввоз обжаренных кофейных зерен.
Точных показателей относительно уровня потребления кофе в России нет, но согласно аналитическим оценкам, он колеблется от 07 до 1,3 кг на одного жителя за год. Это достаточно небольшой показатель, если сравнивать с ведущими европейскими образцами. Например, финны ежегодно потребляют 12 кг кофе за год. Незначительно меньше показатели потребления кофе и в других европейских странах – на уровне 7-8 кг на одного жителя ежегодно. 
В структуре кофейного рынка России традиционно выделяется 2 сегмента – растворимый и натуральный кофе. Первый занимает порядка ¾ совокупного объема, соответственно - на натуральный кофе (молотый и в зернах) приходится примерно четвертая часть рынка. 
Аналитики отмечают, что российскому кофейному рынку присуща существенная региональная специфика, при этом он в значительной мере сконцентрирован вокруг Москвы и Санкт-Петербурга. Так, по оценкам компании Alto Consulting Group, на долю этих двух регионов приходится порядка 25% всех продаж растворимого кофе и около 50% продаж – кофейных зерен и молотого кофе. Что касается дальнейших возможностей развития рынка, то операторы усматривают их в формировании в России традиций потребления кофе, развитии национальных торговых сетей и улучшении дистрибуции кофе в регионах.
Представляете?! 50% зернового кофе в РФ продается в Питере и в Москве. В 2000-м году москвичи и питерцы потребляли 1 кг кофе в год, а в все остальные россияне около 500 грамм. Тенденция думаю сохранилась. Вот Вам м вся культура потребления кофе. До корейского бума нам 5-10 лет ИМХО.

По некоторым данным рынок кофе в 2011 году в РФ в деньгах был 2,2 миллиарда долларов США. Вот данные от торговцев фьючерсами. Цифры интересные:
Разница выглядит куда наглядней в сопоставлении среднедушевого потребления кофе. Так вот, в России оно составляет 700-750 г., в западноевропейских странах – 5-6 кг., а в Финляндии достигает 12 кг. (!). То есть емкость российского рынка значительно больше, ему есть куда расти. Ожидается, что количество россиян пьющих кофе в 2014 году увеличится в шесть раз, достигнув 68 процентов от всего населения.
И о культуре потребления:
Мы по-прежнему предпочитаем пить дешевый кофе, причем пьем его на скорую руку, не отходя от рабочего места. Между тем, в США кофейня занимает третье место по пребыванию людей, после дома и работы, поэтому на Западе подобные заведения встречаются чуть ли не на каждом шагу (аналитики компании "МКД-партнер" утверждают, что если в Москве и С-Петербурге на 100 тысяч жителей приходится всего 0,7 кофейни, то в Нью-Йорке – 27, а в Милане – 135. Наш же потребитель пока не предъявляет высоких требования ни к качеству кофе, ни к сервису, вот и нет на этом рынке жесткой конкуренции.
Напоминаю, что нормальное кофе и кофейня в Самаре это Coffee Bean. Есть неплохие типа Danesi, но там упор на еду, а не на кофе. В регионах кофейни сдерживает дорогая недвижимость и низкая культура потребления. Культуру потребления надо развивать и кажется только Кофе Бин в Самаре сейчас устраивает бесплатные праздники для детей кофеманов и другие акции. :)

суббота, 8 февраля 2014 г.

Глобализация, Олимпиада и Суши


Недавно натолкнулся на интересную статью про глобализацию и влияние ее на потребительские предпочтения. 

Решил немного поговорить о суши, а мотивировали ушлые маркетологи и SMM-щики российской сети японских ресторанов, которые обыграли конфуз с не открытием 5-го кольца олимпийского символа вовремя открытия Олимпиады в Сочи.

Начнем с банальной справки из Википедии и статьи с Ленты.ру:

Су́ши или су́си (яп. すし, 寿司, 壽司, 鮨, 鮓, 寿斗, 寿し су́си?, несклоняемое); англ. sushi, МФА: [sɯɕi] — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х суши получили широкую популярность в мире.
История возникновения суши берёт начало в Южной Азии, где варёный рис стали применять для приготовления и консервации рыбы. Очищенная и разрезанная на небольшие кусочки рыба посыпалась солью и смешивалась с рисом, после чего помещалась под пресс из камней, который через несколько недель заменялся крышкой. В течение нескольких месяцев происходил процесс молочнокислой ферментации риса и рыбы, благодаря чему рыба оставалась годной к употреблению в течение года. Рис, который превращался в клееобразную массу с неприятным запахом, выбрасывался или использовался для приготовления новой партии рыбы. Приблизительно в VII веке через Китай и Таиланд этот способ консервации получил распространение в Японии.
В XVII веке появилось рисовое суши, которое включало в себя варёный рис, рисовый солод, морепродукты и овощи. Вскоре стали готовить рисовый уксус, который начали добавлять в рис, что исключило процесс брожения и значительно сократило время приготовления суши.
В XIX веке повар Ёхэй Ханай (Hanaya Yohei) из Токио решил полностью отказаться от маринования рыбы и подавать рыбу сырой. Процесс приготовления блюда сократился до нескольких минут. Новое суши быстро завоевало популярность, и появилось два стиля приготовления блюда. Первый получил название Кансай — по имени района города Осака, второй — Эдо (так до 1868 года назывался Токио). Очень быстро возникли закусочные и рестораны, в которых подавалось суши, а в магазинах стали продавать специальным образом обработанный рис для домашнего приготовления суши. С тех пор процесс приготовления суши принципиальным образом не менялся, только появлялись новые рецепты и ингредиенты для блюда.
Последним принципиально важным этапом в истории суши стало начавшееся в 1980-х годах внедрение в практику автоматов для изготовления суши, так называемых суши-роботов, изобретённых в конце 1970-х годов. Одна линия суши-автоматов (каждый выполняет одну или несколько операций, начиная от промывки риса и заканчивая упаковкой каждого суши в полимерную плёнку) способна заменить до нескольких десятков профессиональных поваров-сушистов, при этом вопросы соблюдения технологии, гигиены и санитарии, очень важные из-за специфики суши, в значительной мере перестают зависеть от человеческого фактора. Применение суши-роботов расширяется, хотя его и сдерживает распространённое мнение, что суши должен обязательно готовить человек.
Вот все роллы в упаковках по недорогой цене на прилавках сетевых розничных магазинов типа Ашан или Метро - это продукция "роботов". :) Очень популярный бизнес и уже десяток фирм в РФ продает оборудование.


Но самое веселое, что и кафе с барами теперь тоже используют "роботов", а не людей. Конечно речь идет не о Самаре, а о Москве и Питере, но тренд есть. Особенно на Западе, где труд роботов намного дешевле и практичней, чем людей (большие налоги и социальные выплаты за персонал).

Ну давайте дальше:

С 2006 года японское правительство всерьёз озаботилось проблемой псевдояпонских заведений ресторанного типа, готовящих суши с несоблюдением традиционных правил и приёмов кулинарной культуры Японии за её пределами. 
Скандал возник из-за приглашения министра сельского хозяйства Японии Тошикатсуу Мотсуоку (Toshikatsu Matsuokaпосетить в США ресторан, именующий себя японским, и отведать родной пищи, где происходящее министр назвал "высочайшим кулинарным преступлением" из-за того, что суши там подавались в составе меню вместе с говядиной-барбекю в корейском стиле. "Подобные вещи немыслимы", — сказал министр, — "Называйте это как хотите, но это не японский ресторан". 
Через всплыла информация, что министр забыл задекларировать 48 000 долларов США и из-за позора, он совершил суицид. Но на судьбе суши это никак не отразилось.
После скандала с суши в США правительство Японии решило осуществлять проверки зарубежных ресторанов, именующих себя японскими. Прошедшие проверку заведения как "истинно-японские" получают официальный знак отличия в виде цветущей вишни, который должен быть установлен в окне на всеобщее обозрение, и будут упомянуты на официальном, создаваемом в каждом городе, спонсируемом интернет-сайте японских ресторанов. 
Первые проверки начались во Франции, куда тайные инспекторы, отобранные группой продовольственных специалистов, были посланы в 80 ресторанов японской кухни Парижа. Некоторые заведения добровольно согласились на проверку, в то время как в других были выполнены неожиданные проверки. Приблизительно одна треть ресторанов была далека от стандартов, что лишило их права показывать официальный знак отличия и быть перечисленными на веб-сайте японских ресторанов Парижа. 
В 1990-х годах японские шеф-повара в США создали объединение National Sushi Society, целью которого является, согласно описанию, "понимание и осознание японской культуры, традиций и техники корректного приготовления суши и японской высокой кухни". Объединение провозгласило 1 ноября ежегодным "днем суши", в который во всех ресторанах, входящих в объединение, все повара готовят суши в одно и тоже время по одной и той же цене.
Судя по их сайту, ассоциация какая-то полумертвая или даже нищая. Но речь не о ней, а о рыбной промышленности, которая с одной стороны изменилась из-за популяризации суши в США, а потом уже изменила природу суши в Японии, откуда уже в новой кухне стало распространяться в Европе и Африке. И вестернизация тут не причем. просто бизнес и гениальный маркетинг европейских маркетологов от рыбной промышленности.

Остановимся на двух плохих аспектах популяризации суши: экология и здоровье.

Негативной стороной роста популярности суши в мире с начала 1980-х годов является резко увеличившийся спрос на отдельные сорта рыб и, как результат, истощение их запасов. 
Причем некоторые виды рыб стали просто исчезать.

Как и любое блюдо, приготовляемое из сырых или подвергающихся незначительной термообработке продуктов, суши являются скоропортящимися и при хранении могут стать питательной средой для развития опасных бактерий. Употребление долго и/или неправильно хранившихся суши может привести к целому ряду желудочно-кишечных заболеваний. Поэтому срок хранения приготовленных суши не превышает нескольких часов, наилучшим же вариантом является употребление суши сразу после приготовления.
По этому если Вы купили или сделали суши, то ешьте их сразу или в течении дня, но не как с пельменями на 2-3 дня. Так можно много лишних бактерий к себе запустить.

Кстати в США суши стали появляться в 60-е года, как некая экзотика, а потом как еда для элиты. После того, как элита распробовала, а "входных барьеров" в кухне практически не было, то случился бум японских ресторанчиков, который повлиял уже на инженеров в Японии. Японцы создали новую отрасль "мако-роботов". :)

Harvard Club of New York
Первые рецепты суши появились в американских специализированных журналах еще в 1960-х годах, но популярным это блюдо стало лишь десятилетие спустя. Экономический рывок Японии в 1970-1980-х годах способствовал росту интереса к ее традиционной культуре, в том числе и кухне. В 1972 году The New York Times опубликовала большой репортаж об открытии суши-бара в элитном Harward Club в Нью-Йорке, и через несколько лет экзотическая и сложная в приготовлении еда перестала быть сугубо японским блюдом. В США до финансового кризиса насчитывалось около пяти тысяч суши-баров, правда, затем их количество сократилось до 3,8 тысяч.
А теперь о рыбной отрасли:

Изменения претерпела и мировая рыболовная отрасль. Если раньше рыбу для суши ловили вблизи самой Японии или рядом с местом употребления, то затем цепочка усложнилась. Например, промысел голубого тунца сегодня ведется вблизи Восточного побережья США. Затем улов замораживают и доставляют на рыбный рынок в Токио — Цукидзи. Только после того, как тунца выкупят ведущие японские повара, остатки улова будут вновь переправлены в США или Европу. Ежегодный оборот Цукидзи составляет до шести миллиардов долларов.
Визит норвежских депутатов
на переговоры о продаже
норвежской рыбы в Японию
В конце XX века произошли еще более удивительные вещи. Например, Норвегия сумела убедить японцев в том, что суши можно готовить из лососевых рыб, что раньше считалось недопустимым. В результате норвежский рыбный экспорт в Японию с 1980 по 1994 годы вырос на 250 процентов (политические переговоры начались в 1974 году). С 1990 по 2010 год Осло потратил 30 миллионов крон (около 5 миллионов долларов) на "Проект Япония" (Norway's Introduction of Salmon Sushi to Japan) — дальнейшее продвижение норвежской рыболовной продукции на японском рынке. В последующие годы крупными импортерами лососевых стали и другие азиатские государства, в том числе Китай.
В России суши приобрели огромную популярность в начале 2000-х годов. Западные специалисты объясняли этот феномен стремлением россиян приобщиться к мировой моде. Уже через десять лет суши перестали быть экзотикой и для жителей России, а высокий спрос на рыбу привел к тому, что в страну стали ввозиться значительные объемы сырья из Норвегии. По данным самих норвежцев, до 80 процентов их лососевого экспорта в Россию в дальнейшем служит основой для суши. В 2013 году рыбные поставки в Россию из Норвегии достигли 789,6 миллиона евро.
Вот это лоббирование своих торговых интересов, маркетинг и глобализация. Мало того норвежцы убедили японцев изменить рецептуру, т.к они еще и весь мир получили в клиенты после этого. Фантастика! 

В России есть своя специфика. У нас очень модно подделывать японские продукты для суши-баров. Если раньше обычной новостью были аресты и закрытия подпольных цехов по минералке или алкоголю, то теперь по цехам контрафактной рыбьей икры и других производных суши.

Исследований в открытом доступе про российские сети мало. Есть кусочек на "Комконе". например, как пережили кризис 2008 года в Москве три ведущие сетки японских суши-баров:


Чего здесь больше? Сервиса, маркетинга или рецептуры - сложный вопрос. Единственно, что точно понятно - хотите быть на международных рынках - вкладывайтесь в международный маркетинг и лоббистов. Быстрых результатов не ждите, но завоевать мир можно!

Сет Годин: "Когда надо избавляться от неразумных клиентов"

от 20 сентября 2013 года

Кому достаются самые лучшие усилия с вашей стороны, ваша лучшая работа?

Если вы бережете свою энергию для раздражительного босса, вечно недовольного клиента или агрессивного покупателя, то Вы тем самым создаете систему, от которой больше всего выгадывают именно те люди, кто доводит вас до безумия. Не удивительно, что у вас такие клиенты – ведь именно таким людям Вы уделяете больше всего внимания.

С другой стороны, если вы четко проясните (и подтвердите это действием), что ваши лучшие усилия будут отданы людям внятным, уважительно относящимся и терпеливым, Вы будете специализироваться именно на таких клиентах.

Одним из поворотных моментом моей карьеры был отказ от клиента, который приносил нашей компании треть ее доходов. Мы уже отлично научились терпеть стресс, вызванный проектами для этого клиента, и мне стало ясно, что еще чуть-чуть, и нам такие клиенты обеспечены на всю жизнь.

Мы освободили себя для работы с теми, кто заслуживал наших усилий и стараний. Потерянные заказы мы восполнили меньше чем за полгода.

Много лет назад я слышал о крупной финансовой компании, которая провела расчеты и выяснила, что меньше 5% ее клиентов обеспечивают ей больше 80% звонков в службу поддержки – и при этом меньше 1% ее прибыли. Компания отправила этим клиентам вежливые письма, в которых объяснила, что больше не может обслуживать их на достойном уровне, и предложила помочь перевести их аккаунты к конкуренту. У службы поддержки высвободилось время для того, чтобы уделить еще больше внимания клиентам, которые были важны для компании.

Нет, вы не всегда можете отказаться от высокомерных и бесцеремонных клиентов. Но да, вы всегда можете найти способ дать еще больше тем, кто так себя не ведет. Это означает, что вы не будете злоупотреблять их добропорядочностью и успокаиваться на том, что они принимают все как данность. Нет, вы будете относиться к этим чудесным людям с еще большим вниманием и заботой, чем вы когда-либо уделяли клиентам-тиранам.

И об этом узнают все.

[Есть и другая альтернатива, вполне достойная, если вы к такому готовы: специализироваться на самых худших клиентах и начальниках, на наименее благодарных проектах. В этом немноголюдном секторе Вас сразу заметят! Но ошибкой будет браться сразу и за то, и за другое.]

Оригинал поста – sethgodin.typepad.com/seths_blog/2013/09/unreasonable-clients.html

Сцылко: http://ideanomics.ru/?p=1378

воскресенье, 2 февраля 2014 г.

Российские издатели относят Стивена Кови к религиозным авторам

Как Вы помните, я уже писал Вам в постах "Стивен Р. Кови "гений из секты педофилов"?!" и "Почему Стивен Кови опять не прав...", что Стивен Кови мормон, причем высокопоставленный, а их религиозное движение практически всегда связывают с похищениями, педофилией и т.п.

И тут в спецвыпуске "Эксперта" за 23 декабря 2013 года выходит статья "Эра Неофитов", где есть великолепный комментарий про Стивена Кови и его "7 навыков эффективных людей":

"Семь привычек высокоэффективных людей" Стивена Кови стали именно такой книгой. Автор подробно исследовал биографии успешных людей и выявил в них ряд закономерностей. 

Он сформулировал семь заповедей, сопроводив убедительными примерами эффективности их применения. Книга разошлась по миру тиражом 20 млн экземпляров, и если учесть, что она входит в круг обязательного чтения общественных и экономических лидеров, то можно утверждать, что мы живем в мире по Стивену Кови. На российском Ozon у нее лучшие показатели продаж последнего десятилетия. 

Сергей Турко, главный редактор издательства "Альпина Паблишерз" объясняет этот феномен так: "Стивен Кови излагает те самые идеи, которые уже сформулированы в книгах Нового Завета, не ссылаясь на него. Он декларирует стратегический подход к жизни, основанный на гуманистической философии. Это как раз то, что нужно читателям, которые еще не готовы обратиться напрямую к религиозным первоисточникам".

Наконец, даже издательство признало, что книжки Кови это мормонские труды... :) А в РФ мормонов большинство относит к сектам. Браво!