Что едят пользователи поиска Yandex из Самарской области

"Яндекс" опубликовал в своём блоге исследование поисковых запросов о гастрономических предпочтениях жителей России "Что едят за обедом пользователи поиска". Порядка 30 миллионов пользователей ежемесячно ищут кулинарные рецепты.

Цитата:

Чаще всего пользователи ищут рецепты со словом «курица» — 765 тысяч запросов, затем идут картошка, мясо, капуста и творог. Причём сочетание трёх самых популярных продуктов составляют примерно 30% всех кулинарных запросов. 

Главными блюдами у россиян стали салаты, самый популярный из них — цезарь с курицей. Затем идут торты и супы. На завтрак в России предпочитают есть хлопья или овсянку, на обед — борщ или котлеты, а на ужин — макароны, капусту или вино. 

В компании выяснили, как меняются кулинарные предпочтения россиян в зависимости от месяца. В феврале чаще ищут рецепты блинов, в мае — интересуются домашним мороженым и окрошкой, а в июне — занимаются заготовками на зиму.

И так посмотрим, что интересно жителям Самары: 

Продуктовый магазин "Amazon Go": "Бери и иди"

Мир меняется. Постоянно. Новые технологии. Битвы платежных систем и развитие смартфонов, делают уже современные пластиковые карточки уходящим в прошлое платежным средством. Финтех меняет мир, чтобы не говорили "в галерке поклонников заговоров банкиров".

В России, к сожалению, мы часто знаем лишь то, что больше пиарят. "Греф сказал", вышла книжка в переводе про Маска и т.п.

А такие лидеры как Amazon, Google, Apple, Facebook или Яндекс, не только знают как мы живем каждый день, что читаем, с кем говорим и т.п., но и как тратим. Я скоро допишу обзор на пару новых книг, но вот факт из одной такой книги: в 2011 году средний британец был в 625 базах данных. Но назвать он мог максимум 20 из них. 

Данные стали молекулами нашего бытия, мы оставляем везде цифровые следы, даже не понимая этого.

На последнем бизнес-завтраке Яндекса в Самаре, один из их директоров говорил, что они уже связывают анализ номеров авто на улице с данными о перемещении людей. Правда дискуссия быстро свернулась, когда спросили про "закон о слежке".

Но такое развитие анализа данных, торговля ими и big data дают не только "следить", но делать нашу жизнь удобней и прекрасней. Вот смотрите, что делает Amazon в своем первом магазине "Amazon Go" (первый магазин откроется в Сиэтле, занимает 1800 квадратных метров; декабрь тестовый период, официально с января 2017 года):

Еврейский вопрос в самарской рекламе!

Недавно ряд региональных СМИ, а так же несколько федеральных напечатали новость, что в рекламе недвижимости от "Кошелева-проекта", герой "Яков Моисеевич" оказался негативным и обижает нацию - еврейскую. Была написана жалоба в ФАС, а агентство сразу взяло это дело на контроль.

Исследование Nielsen предпочтений российского потребителя: происхождение бренда

Nielsen: 

• в продовольственных категориях российские потребители преимущественно выбирают отечественных производителей, 
• а в непродовольственных – отдают предпочтение глобальным брендам.

Российские потребители склонны покупать продовольственные категории у отечественных производителей, а непродовольственные – у международных, следует из нового глобального исследования Nielsen, мирового источника информации о том, что люди смотрят и покупают, которое освещает потребительские привычки в отношении происхождения бренда производителя.

Наружка: Вывески ресторанов и кафе в Екатеринбурге

Недавно несколько дней провел в Екатеринбурге. Город очень понравился, как и его люди/кофе/реклама. Несколько часов бродил по центру (в снег) с фотоаппаратом и снимал наружку. 

Начну с кофеен и ресторанов. Названия такие же прикольные, как и в Питере. Вообще Екатеринбург мне понравился даже больше чем Казань. :)

Бутлегер бар "Алиби". Страшненькие окна конечно, но красивый вход и новогодние украшения.

Вторая часть "Наружка: Вывески табачки, алкомаркета и туристических компаний в Екатеринбурге", третья "Наружка: Вывески аптек и медицинских услуг в Екатеринбурге", четвертая "Наружка: Вывески ювелирки, сми, банков и вузов в Екатеринбурге" и пятая "Наружка: Вывески магазинов, сервисов и муниципальной наружки в Екатеринбурге".

Дальше много фотографий...

Подходы к мышлению: Как кофе разделяет нас на два лагеря

Может ли быть, что кофе обладает свойствами, о которых мы даже не подозреваем? Корреспондент BBC Future познакомился с философом, который придерживается именно такой точки зрения и пытается с помощью.

У меня такое ощущение, будто я пью настойку золы от сгоревших в костре поленьев: ощущается привкус и запах дыма с примесью креозота. Я пытаюсь сосредоточиться и ощущаю мягкую, вязкую текстуру, которая, как кажется, маскирует более острые оттенки вкуса — словно стальное лезвие, обернутое бархатом.

Никогда еще в своей жизни я так внимательно не анализировал содержимое чашки кофе. Я не уверен, что мне уже удалось проникнуть в скрытую в ней тайну. Но если это мне удастся, я, как обещано, сумею приблизиться к ответам на некоторые из самых значимых вопросов моей жизни.

Мой проводник в этом странствии — Дэвид Берман (David Berman) из Колледжа Св. Троицы в Дублине, философ, который посвятил многие часы изучению замысловатых взаимосвязей между процессом мышления и чувствами. Сейчас он переключил внимание на свой любимый напиток в надежде найти ответы на основополагающие вопросы бытия, скрытые на дне кофейной чашки. Плодом его изысканий стала новая книга, озаглавленная "Философия дегустации кофе" (The Philosophy of Coffee-tasting).

Основатель кооператива "Черный": "Мы выскочки, которые любят кофе"

Рекламная статья из "Большого города" про кофейный бизнес (Москва), но тем не менее интересная. Ребята достаточно известны в кофейном бизнесе Москвы, но в основном благодаря качеству кофе и популярности у ряда СМИ. Сайт у них поломан, группа в ВК жива. Как я понял у них две точки небольшие по городу, но они сконцентрировались на обжарке и продаже кофе в 2014 году (в т.ч. и по подписке на абонемент, но со второй попытки).

Вас ведь было пятеро, когда вы начинали работу как кооператив, а теперь вас двое. Что пошло не так?

Почти три года назад мы впятером решили, что будем кооперативом; тогда нам казалось, что достаточно просто любить свое дело и все попрет. Думали, возьмем в долг 4 миллиона, откроем кофейню в центре города, и все — дело сделано.

Когда вы открывались, то планировали, что кооператив позволит работать по 20–40 часов в неделю и получать среднюю московскую зарплату. А в итоге как все?

Да, мы хотели меньше работать и зарабатывать больше, чем при работе на собственника. Тем более что просто получать зарплату и участвовать в проекте как участники бизнеса — это абсолютно разное отношение к работе. Но тогда мы не знали реальных цифр маленьких локальных проектов в Москве. Их просто не было. Мы посчитали, что если будем делать по 250 чашек в день, как в среднем в европейских кофейнях, то будем зарабатывать больше, чем нужно для жизни. Захотим работать меньше — либо сократим рабочие часы, либо увеличим число кооператоров. И суммарно все будут получать чуть-чуть меньше, работая при этом около 20 часов в неделю. Идея была такая.

А в реальности как это работает?

Реальность оказалась совершенно другой. Маленькие локальные кофейни в Москве столько не делают. У нас вот шестьдесят-семьдесят чашек в день. Согласись, совсем другие цифры.

История про изобретение рецепта кофе РАФ

Не могу пройти мимо истории про изобретение нового рецепта кофе "Раф". Редкий случай, когда потребители и бариста создают продукт, а не маркетологи маркетанят:

Кофейная культура не родилась в нашей стране: мы знаем, что латте — итальянское изобретение, а пуровер или харио — японское. Легко представить, что и кофе раф, который есть в меню практически каждой московской кофейни и всё чаще встречается в других городах России, в оригинале пришёл к нам из других стран.

Так кто впервые придумал этот кофейный напиток? Рассказывают директор по связям с общественностью сети "Кофемания" Екатерина Архипова: 

Раф — чисто московское изобретение. Его придумали в 1996–1997 годах в Coffee Bean — первой кофейне в Москве, открытой по американскому образцу. Когда один из постоянных гостей, Рафаэль, попросил для него что-то придумать, трое бариста — Глеб Невейкин, Артём Берестов и Галина Самохина — приготовили кофе со сливками и ванильным сахаром. Напиток стали называть «раф». После в Москве открылась первая «Кофемания», и команда бариста перешла туда. Раф продолжили готовить и на новом месте. Рецептура не изменилась. 

Глеб стал директором департамента бариста и главным обжарщиком сети кофеен «Кофемания», про Артёма сейчас ничего не знаю, а Галина работает в кофейной сфере. Мы не особо отслеживали, когда и в каких кофейнях начал появляться раф, но сейчас он есть практически везде, и не только в Москве.

Николай Чистяков: Что такое хорошая кофейня

Николай Чистяков

Николай Чистяков, обжарщик Camera Obscura Coffee Microroasters, высказывает свои мысли о кофейной карте, появившейся в Москве вчера, и о том, как определить по-настоящему хорошую кофейню. 

Что же определит выбор кофейни, в которую вы (я) пойдёте (пойду) с удовольствием? Зерно, которое варит кофейня? Кофемашина? Отзыв в Time Out?

Давайте рассмотрим такую утопичную идею: что, если именно бариста, работник заведения, определяет, какая кофейня — "кофейня-кофейня", ради которой "следует обязательно скорректировать свой маршрут" (аналогия с гидом Michelin, в оценке которого три звезды расшифровываются как "великолепная работа шеф-повара; ресторан заслуживает того, чтобы ради него предпринять специальное путешествие"), а какая нет.

Я всегда учил своих падаванов: кофейня — это не слово на вывеске, и не то, как называют вас в журналах, и не то, что думает ваш босс, — кофейня начинается и заканчивается у вас в голове и на кончиках ваших пальцев. Только вы делаете кофейню настоящей, вы — её ценность. Как только вы даёте слабину, кофейня кончилась.

Представьте приложение на смартфоне "ЯндексБариста", как "ЯндексТранспорт". Открываете, и по карте ползут кружочки: Ваня, Петя, Гюльчатай. (Нет, GPS не вшит под кожу, боже упаси! "Яндекс" мониторит их смартфон.) Это они идут на работу в кофейню. И поверьте: там, где они, там будет хороший кофе. Я знаю таких замечательных людей, которые преображают кофейную историю любого заведения, куда бы они ни вступили, где бы ни работали. Я очень дорожу знакомством с ними и всегда слежу за ними. Я знаю и других людей, которые отбывают номер, которые грубят гостям и снобят, ничего из себя не представляя.

Также я знаю заведения, которые не платят вовремя, которые вьют верёвки из хороших людей, а потом выбрасывают. Потому что такой бариста становится "заведением", он контролирует его, говорит, какой кофе покупать, какое молоко лить и сколько кофе нужно варить сегодня. Кому такой нужен? Насколько я знаю (могу ошибаться), есть негласная практика, что мишленовские звёзды дают не ресторанам, а поварам. И если повар уходит, он уносит с собой звёзды. Это всё неспроста.

Если мы хотим пить хороший кофе, мы должны уважать людей, которые его готовят. Искать встречи с ними. И пусть их любят, пусть им верят и платят хорошо. Я уверен, что тогда вы всегда получите улыбку и хороший кофе, и это не обязательно будет кофейня.

Сцылко: http://www.the-village.ru/village/blogs/food-blog/221361-otlichnaya-karta-kofeynyh-mest

10 советов о том как получать от кофе максимум удовольствия каждый день

Joel Shuler

Когда дело касается кофе, каждый из нас руководствуется собственными (зачастую крайне неверными) привычками. В результате бывает так, что мы просто пропускаем мимо себя десятки сортов прекрасного кофе, не ощущаем его вкус, и вообще пьём сущую дрянь. Джоэл Шулер (Joel Shuler), который уже более 20 лет работает в кофейной промышленности и объездил не один десяток плантаций, рассказывает как не разочаровываться и наслаждать каждой чашкой кофе

1. Никогда не разогревайте кофе

Уже после 20 минут после заварки кофе начинает приобретать кислый вкус. А теперь представьте себе, что с ним случится после того, как вы засунете его в микроволновку. Если коротко, то ничего хорошего.

2. Не пейте кофе ради энергии

Чтобы насытиться кофеин лучше возьмите чашку зеленого чая или выпейте банку энергетика. Кофе — напиток элитный, созданный для того, чтобы им наслаждаться. Ведь в самом же деле не затем его растят на далеких континентах, что вы использовали его лишь как самый дешевый энергетик.

Российский индекс "Кофе с молоком" вырос на 25% в годовом выражении

Россияне не хотят экономить на кофе и шоколаде в кризис. К такому выводу пришли эксперты исследовательского холдинга "Ромир". По их данным, объемы покупки кофе по стране выросли в сентябре на 14% по сравнению с августом, а шоколада — на 10%. 

Эти данные социологи получили при расчете ежемесячного индекса под названием "Кофе с молоко". Он вычисляется с учетом динамики цен и объемов потребления четырех категорий товаров: 

• кофе, 
• бутилированной воды, 
• шоколада, 
• молока. 

Индекс изобретен несколько лет назад экспертами "Ромир". Они считают, что его ингредиенты представляют элементарный набор "простых удовольствий".

Индекс "Кофе с молоком" исследовательский холдинг "Ромир" начал выпускать с 2012 года. Данные по покупкам кофе, шоколада, молока и бутилированной воды собираются в 32 городах России с населением от 100 тыс. человек. Эти категории товаров выбраны не случайно. 

Они указывают на то, что, во-первых, россияне традиционно предпочитают пить чай, а не кофе. 

Во-вторых, шоколад не является первоочередным подсластителем, как сахар, поэтому его можно считать лакомством. 

В-третьих, польза молока для взрослых людей до сих пор является предметом споров. 

В-четвертых, воду в бутылках россияне потребляют, когда есть лишние деньги. 

Ее можно легко заменить водой из-под крана. Ценовой показатель "Кофе с молоком" в разных доходных группах отличается несущественно. Поэтому этот показатель отражает уровень экономической уверенности россиян.

Согласно исследованию, в сентябре индекс "Кофе с молоком" вырос на один процентный пункт по сравнению с августом. При этом в годовом выражении он увеличился почти на 25%, обогнав даже высокую инфляцию. Причины положительной динамики в этих случаях разнятся, сообщила директор по коммуникациям исследовательского холдинга "Ромир" Евгения Рубцова.

"При небольшом снижении цен на самые дорогостоящие продукты индекса — кофе и шоколад — были значительно увеличены объемы их покупки, что и вызвало рост индекса. Причем такая ситуация была зафиксирована как в целом по стране, так и в Москве. В годовом выражении индекс также вырос за счет увеличения объема покупки всех товаров, в основном, естественно, самых дорогостоящих, и очень заметным стимулом послужил рост цены на кофе и шоколад, а это, как известно, валютозависимые ингредиенты, поэтому повышение их цены столь сильно влияет на рост индекса", — пояснила Рубцова "Коммерсантъ FM".

Нежелание россиян экономить на таких продуктах, как кофе или шоколад, объясняется тем, что они не воспринимают подобные траты всерьез. Так считает доцент кафедры экономической социологии Высшей школы экономики Диляра Ибрагимова.

"У нас ведут бюджет очень немного семей, 12-15% максимум. Если вы начинаете вести бюджет, тогда вы видите все статьи, вроде выпить кофе или проехать немного на такси. С одной стороны, это вроде бы небольшие расходы, и люди могут не подозревать, что они выливаются в какую-то такую сумму. Конечно, это относительный показатель. Ориентироваться на него и говорить, что это свидетельствует о благополучии населения, было бы не совсем верно. Если смотреть на индекс потребительских настроений, то этот индекс снижается, достигает где-то в лучшем случае около 70 пунктов из 200", — рассказала Ибрагимова "Коммерсантъ FM".

Значение индекса "Кофе с молоком" в сентябре эксперты холдинга "Ромир" называют беспрецедентно высоким. Оно уступает лишь показателю декабря прошлого года.

Сцылко: http://www.kommersant.ru/doc/2841766

Cеть Traveler’s Coffee делится на 2 части из-за внутрикорпоративного конфликта

Не могу пройти мимо новости "Анвар Пириев: "Раздела бизнеса Traveler’s Coffee можно было избежать" про мою любимую кофейню в Самаре. А так же объяснения почему у них был большой сбой с поставками.

Раздел новосибирской сети Traveler’s Coffee и уход из нее Кристофера Тара-Брауна стал заметным событием в сибирском ресторанном бизнесе. Однако по мнению ее сооснователя Анвара Пириева (на фото), предпосылки к такому развитию событий появились еще несколько лет назад.

В сентябре 2015 года стало известно, что глава и один из основателей новосибирской сети кофеен Traveler’s Coffee — Кристофер Тара-Браун отстранен от оперативного управления компанией. Сама же сеть теперь поделена между собственниками на две структуры — ООО "Трэвэлерс кофе Москва" под руководством бизнесмена Анвара Пириева и ООО "Трэвэлерс кофе", которую курируют американские инвесторы. В эксклюзивном интервью "КС" АНВАР ПИРИЕВ рассказал, что, по его мнению, привело Traveler’s Coffee к подобному развитию событий, какую роль в этом сыграл Дин Торренга из Starbucks, а также как бизнесмен намерен развивать бренд в ближайшем будущем.

— Состоявшийся раздел бизнеса компании Traveler’s Coffee можно считать в определенной мере эпохальным событием для новосибирского ресторанного рынка. Что привело, на ваш взгляд, к подобному развитию событий?

— Сеть Traveler’s Coffee была основана в 1997 году, первая кофейня открыта в 1999 году. Считаю, что мы создали ее с Крисом вдвоем. Однако именно благодаря моим усилиям в том числе сеть стало такой, какой мы видим ее сегодня. Мне этот бизнес понравился, я начал привлекать инвесторов и вкладывать в бизнес собственные средства, так, на этапе начального развития пришлось даже заложить собственную квартиру. Постепенно Traveler’s Coffee встал на ноги и начал активное развитие. Нашлись иностранные инвесторы, которые поверили в этот бизнес и вложили в него деньги. В период до 2013 года компания видела взлеты и падения, но продолжала уверенно развиваться, создавая и преумножая как собственную сеть кофеен, так и сеть кофеен под франшизой Traveler’s Coffee. К концу 2014 года моя доля акций в компании составляла более 25%.

Однако в 2013–2014 годах у одного из основателей и руководителей компании попросту произошло "головокружение от успеха", и под его руководством Traveler’s Coffee нарушила все законы экономического развития и существования.

Как кофеин влияет на мозг и тело: неожиданные факты

Превышает ли польза от кофеина для работы мозга тот вред, который он способен причинить организму? Исследования, проведенные в последние годы, выявили ряд интересных фактов, связанных с кофеином.

Кофе вошел в массовое употребление в Европе еще в XVII веке, но до сих пор мы многого не знаем об этом напитке. А также о том веществе, которому мы обязаны своим пристрастием к кофе, — и это при том, что кофеин мы давно уже принимаем не только в кофе, но и в дюжине других популярных напитков — в чае, какао, "Кока-коле", мате. Приверженцы этих напитков превозносят их за тонизирующий эффект, вызывающий приподнятое настроение и повышенную работоспособность. А вот медики к кофеину относятся с подозрением. И есть за что: помимо того, что кофеин учащает сердечный ритм и повышает кровяное давление, он относится к классу алкалоидов (так же, как, например, никотин) — биологически активных веществ, влияние большинства из которых на организм до сих пор изучено недостаточно.

Превышает ли польза от кофеина для работы мозга тот вред, который он способен причинить организму? Исследования, проведенные в последние годы, выявили ряд интересных фактов, связанных с кофеином.

Кофейные войны: как компания Nestle совершила переворот на рынке

В 1975 году сотрудник Nestle Эрик Фавр (Eric Favre) заказал эспрессо в римском кафе. Кофе оказался очень вкусен. Фавр узнал секреты бариста этого кафе и использовал информацию для разработки кофейной капсулы.

В 1975 году, молодой швейцарский инженер, сотрудник компании Nestle Эрик Фавр и его жена прогуливались по улицам Рима и набрели на небольшое кафе. Заказав по чашечке эспрессо и попробовав напиток, молодые люди обомлели: кофе, который им подали, был вкуснее и насыщеннее, чем во всех других итальянских заведениях, в которые они успели заглянуть.

Тщательно расспросив бариста, Фавр узнал главный секрет: он не сразу пропускал воду через перемолотые зерна, а несколько раз подвергал кофе воздействию горячего пара. Вернувшись в Швейцарию, Фавр применил свои инженерные навыки и разработал полусферу, в основание которой встроил фильтр и мембрану. Так появилась кофейная капсула — изобретение, совершившее революцию в кофейной индустрии.

В США наибольшую прибыль ресторанам и кафе приносят завтраки

Наибольшие доходы американским кафе и ресторанам приносят завтраки, а не обеды или ужины, сообщает Reuters.

Такая тенденция обусловлена улучшением ситуации на рынке труда в США. Большее число американцев находятся с утра в городе и готовы тратить деньги на еду вне дома.

Такая статистика побудила крупные компании начать эксперименты с продажами завтраков в течение всего дня. Например, Dunkin 'Donuts продает сэндвичи для завтрака весь день и утверждает, что они способствуют росту прибыли.

"Когда люди работают, они едят чаще. И это выгодно прежде всего предприятиям быстрого питания, потому что спешащие люди покупают более доступную еду. Трудно испортить завтрак, все идет хорошо с беконом", — рассказал Малькольм Кнапп, владелец компании, занимающейся подсчетом продаж в ресторанах и гостиничном бизнесе.

Опрос, проведенный Национальной ассоциацией ресторанов в 2014 году, показал, что 72% взрослых американцев хотят, чтобы рестораны предоставляли завтрак в любое время суток.

Аналитики считают, что завтрак составляет около 25% продаж McDonald's и примерно 40% от всей выручки ресторанов в США.

Сцылко: http://www.gazeta.ru/business/news/2015/08/04/n_7434933.shtml

В посте "Дин Торренг и Traveler’s Coffee: Кофе путешественника", Дин Торренг (кофе-менеджер и эксперт в мире сетевых коффен) отметил "В Америке все кофейни работают с 5 утра и до 10 часов получают 60% выручки".

Фото из www.shutterstock.com

Jan Godlewski: "Тихие убийцы: 10 привычек, которые мешают хорошо работать"

Ян Годлевски (Jan Godlewski) исследует производительность, самосовершенствование и управление проектами и пишет об этом в блоги TimeCamp и Pick the Brain. 

Стабильный рабочий распорядок помогает гораздо лучше управляться с нашей жизнью. Мы чувствуем стабильность, делая одно и то же каждый день, но мы часто не понимаем, что часть этих привычек подрывают производительность. Нам даже может казаться, что они помогают нам быть эффективнее. Вот 10 таких привычек. 

1. Курение 

С каждым перерывом на курение ваша концентрация снижается. Оно не помогает сфокусироваться или работать быстрее — наоборот, вы только отвлекаетесь и не можете сосредоточиться, когда все время ждете следующей затяжки. Хотите быть продуктивнее и больше радоваться работе — бросьте курить вообще или хотя бы в рабочие часы. 

2. Потребление кофе 

Мы забываем, что кофе стимулирует мозг лишь в определенных дозах. Приемлемый ежедневный уровень потребления для здоровых людей — примерно 400 мг, это порядка четырех чашек молотого кофе. В этих пределах кофе может стимулировать участки мозга, отвечающие за планирование, внимание, концентрацию. При их превышении он оказывает обратный эффект: пробуждает тревожность, раздражительность, беспокойство, так что не увлекайтесь. 

3. Неподходящая музыка 

Если во время работы вы выбираете музыку, которую знаете и любите, мозг вырабатывает дофамин, который повышает возбуждение, а не сосредоточенность. Лучше подберите успокаивающую музыку — классику или эмбиент. Не ставьте альбомы, которые вы знаете — поищите что-то новое, что поможет расслабиться и сыграет роль тихого фонового шума, который, как показали исследования, повышает сосредоточенность. 

4. Излишнее вознаграждение 

Когда вы заканчиваете какое-то дело, вам может прийти в голову мысль о том, как это было сложно, сколько времени оно отняло, и что вам нужен перерыв. Может, это и правда, но будьте осторожнее. Бывает так: выпьешь кофе, поболтаешь, почитаешь Facebook, сделаешь сэндвич — и вот уже одна награда превратилась в множество. Попробуйте сформулировать, как должно выглядеть одно-единственное вознаграждение за трудную задачу, выберите его, определите заранее время для перерыва и придерживайтесь этого. 

5. Смешивание обучения и работы 

Изучение чего-то нового крайне важно для профессионального развития и расширения бизнеса. Нужно учиться как можно больше. Но нельзя допускать, чтобы учеба отвлекала вас от необходимой работы. Специально выделяйте время для обучения. 

6. Неумение общаться в тишине 

Поддержание контакта с другими членами команды — это продуктивно. Оно помогает быстро получать ответы и возвращаться к делам. Но если вопрос превращается в лишнюю дискуссию, это чрезвычайно вредно для производительности, и вскоре все начинают отвлекаться. Отличное решение — использовать Skype или другие мессенджеры, чтобы общаться быстро и компактно. 

7. Лишние встречи 

Встречи позволяют обмениваться идеями, но они убивают время и производительность. Постарайтесь изменить структуру ваших совещаний. Чтобы они были продуктивными и не съедали ценное время, четко задавайте время, повестку и цели встречи. Приглашайте только нужных людей, ведите их по пунктам повестки и не давайте отвлекаться от темы. 

8. Отвлекающие задачи 

Хватит работать над всем подряд. Слишком часто бывает, что вам нужно очень быстро ответить на письмо, решить рабочую проблему, исправить что-то еще, одновременно занимаясь своей главной задачей. Ранжируйте свои дела от самых важных до наименее важных. Заведите блокнот и записывайте в него все мелочи, которые приходят на ум — с ними вы разберетесь потом. 

9. Слишком много времени на работе 

Можно работать много, а можно работать умно. Некоторые сидят в офисе до поздней ночи, пытаясь убедить себя и окружающих, что они чрезвычайно производительности. На деле они перерабатывают, перегружены и рассеяны. Возьмите за правило не работать ни минуты больше необходимого. Идите домой, пообщайтесь с семьей, отведите время на свои хобби и отдых. Нет задачи сделать больше всех — есть задача сделать очень хорошо. 

10. Страх отказать

Когда вы отвечаете "да" на любую просьбу о помощи, выглядит так, что вы очень заняты. Но вы заняты чужой работой, а своим делам не можете уделить достаточно времени и внимания. Говорить "нет" трудно, но со временем станет проще. Некоторые люди могут обидеться, но ваша работа должна быть большим приоритетом для вас, чем их работа. Если у вас есть время по окончании своих собственных дел, отлично, если вы поможете коллеге — но только если ваша производительность остается приоритетом. 

Оригинал поста: www.pickthebrain.com/blog/10-silent-productivity-killers-stop-immediately/

Сцылко: http://ideanomics.ru/?p=3691

Самарская наружка (весна 2015): разное

Тут подборка разной неплохой самарской наружки этой весны, которая мне понравилась. Фотки все мои. :)

Хорошее размещение и рекламы фитнес-клуба "изика" и оригинальная рекламе кофе-хауса. Правда в кофе хаусе не видно зерен кофе, а  издалека плохо видно что это кофе-хаус "Wake Cup". Хорошее обыгрывание названия по английски, но рядом образ француза, что не совсем вяжется по смыслу. Но в целом очень симпатично - "Пожри и худей".

Самарская наружка (весна 2015): кафе, продуктовые магазины, пивнушки

Некоторые фото не мои, а стащил из самарских инстаграммов, а за некоторыми ездил и фотографировал специально. Есть хорошие примеры, а есть как всегда набор обычных ляпов для Самары.

В Самаре француз (кажется марокканского происхождения) открыл пекарню-кафе "La Parisienne" в старом центре города, но в спорном месте с крайне низкой проходимостью (Молодогвардейская, напротив полиграфического техникума). Выпечка мне понравилось, но персонал не знает ни слова по французски. Помещение объемно и видна пекарня, которая немного пугает своим пространством (можно улучшить, разделив помещения). Но - готовит действительно француз и самарские помощники. Цены средние. Выбор больше к привычным для самарчан позициям, а чисто французской выпечки маловато.

Не знаю кто из "талантливых рекламщиков/маркетологов" впендюрил этот дизайн для наружки А0 (а еще ежедневная оплата мест по дорогой цене), но ему нужно вырвать руки или вставить мозг. На темном фоне, темный курсивный шрифт с использованием образа парижанки 60-х годов... это кошмарно. Не читается в солнечную погоду пешеходами, а для авто не видно совсем.

Можно было обыграть французским триколором, перечнем французских блюд и цен, сделать правильный слоган и добавить аккаунты в соцсетях. Но сделали вот этот ужас... При встрече поговорю с хозяином заведения и узнаю, кто создатель этого "вырви мне глаза".

Traveler`s Coffee: лучшие сандвичи и завтраки в Самаре (2014)

Недавно я перепостил интервью с топ-менеджером Traveler`s Coffee в России "Дин Торренг и Traveler’s Coffee: Кофе путешественника". Теперь хочу написать об их первом филиале в Самаре. Нет я не стал писать джинсу, просто в Самаре большая проблема с сервисом и удобными местами где можно поработать, пообщаться и не разориться. А мест где можно попить хорошего кофе и того мало.

В 2013 году (и до сих пор), я считаю лучшим местом, где варят кофе "Coffee Bean" на Ленинградском спуске. О чем я им и вручил табличку. :) Однако место стало очень популярным и там сложно теперь найти посадочное место (редко теперь захожу туда).

Однако есть на ул. Куйбышева около Сбербанка тоже отличное заведение "Traveler`s Coffee". Там есть wi-fi, много посадочных мест, нормальная музыка, ровный и неплохой сервис (а вот управляющие у них очень приятно удивляют своим клиентоориентированным подходом). Но больше всего мне нравятся их простые завтраки и сандвичи.

Всегда одинакового и хорошего качества и по доступной цене. В Самаре тяжело найти место для фрилансера, где спокойно можно найти свободные места, розетку, поработать часов 6, провести встречи и т.п., но Traveler`s Coffee (мне) подходит для этого.

Из кофе мне нравятся некоторые кофейные сорта из Южной Африки и конечно одно из лучших капучино в Самаре (хоть я и не любитель его).

Помещение, которое они занимают имеет сложную судьбу. В 90-е года оно было арендовано с правом выкупа крупной полукриминальной коммерческой группировкой "Масла" со смотрящим "Букварем" (не спрашивайте про клички). Они до сих пор держат около десятков заведений на Ленинградской и Куйбышева. Открыли крупнейший в области антикварный магазин и вели достаточно успешный бизнес (продуктовый, ресторанный, парфюмерный и антикварный). Прошли года, наступили 2000-е. "Бойцы" экс-министра У. освобождали под принудительным выкупом дорогую недвижимость у частных собственников в старой Самаре (да и вообще по городу они сейчас владеют сотней помещений магазинов). Выкупали жестко и грубо, но по рыночной цене.

Группировка "Масла" (тогда уже "Букваря") отбилась от них, но тут в Самару пришел крупный московский капитал (Сочи уже были раскуплены и деньги стали вливать в регионы). Помещение было выкуплено у муниципалитета, а собственникам у которых было право выкупа "сообщили так, что те не услышали" и не пришли на выкуп. Антикварный отказался съезжать и новые собственники выставили им 400 т.р. аренды в месяц (это кажется в 2007 году если память не изменяет) и они даже потянули эту аренду 3-4 месяца, но потом съехали через два дома, закрыв свой ресторан. Ресторан был открыт в свое время на месте их продуктового магазина  "Утес" (очень известного в Самаре, т.к. существовал лет 70). У "Утеса" была страшная молва, т.к. его несколько последних директоров кончали жизнь самоубийством. :(

Помещение "антикварного" пустовало несколько лет и потом в него уже заехало "Traveler`s Coffee". На каких условиях не знаю, но главное что это стало отличным местом для встреч, завтраков и работы.

У второго филиала "Traveler`s Coffee" в Самаре судьба тяжелее, т.к. на них взъелось несколько самарских блоггеров и троллят их по разным причинам, но лично я очень доволен заведением сети в центре старой Самары.

Так держать!

P.S.  Кризис докатился и до меня, поэтому таблички стали меньше по размеру. :)

Про кофе и потенцию

Еще один повод любить кофе:

Исследователи заявили, что мужчины, выпивающие две-три чашки кофе в день, намного меньше подвержены риску пострадать от эректильной дисфункции, чем те, кто не пьет кофе. Статья, рассказывающая о работе ученых, была опубликована в журналеPLoS ONE. 

Ученые выяснили: мужчины, которые употребляют от 85 до 170 мг кофеина в день, что эквивалентно примерно 2–3 чашкам кофе, на 42% меньше подвержены эректильной дисфункции, чем те, кто не пьет кофе. Увеличенное употребление кофеина — от 171 до 303 мг в сутки — также снижало вероятность заболевания, но уже чуть меньше, на 39%. Кофеин оказывал одинаковый эффект как на здоровых мужчин, так и на тех, кто страдал от сахарного диабета или ожирения. 

Полученный эффект объясняется тем, что кофеин способствует расслаблению гладкой мускулатуры и улучшает кровообращение в артериях, расположенных в мужском половом члене.

Сцылко: http://www.gazeta.ru/science/news/2015/05/21/n_7214581.shtml